Kerstmenu 2021
58 € per persoon
We starten met een aantal hapjes
Voorgerechten
Bij het voorgerecht is er een keuze tussen vis gerechtjes en vleesgerechtjes :
Fantasie van verschillende visgerechtjes
Dun gesneden, licht gerookte, tonijn filet met dille-olie
Gepelde reuze garnalen met zacht kerrie en parelpasta
Gegrilde coquille met creme van aardpeer, jus schaaldieren en zilte zee-groenten
OF
Fantasie van verschillende vleesgerechtjes
Carpaccio van gerookte everzwijn met dragonmayonaise, pickles en een krokantje van zuur desem
Kroketje van gekonfijte eendenbout met gekonfijte rode ui
Torentje van mousseline van aardappel, zoete mais en fazantenborstfilet in witte Portosaus
Soepen
Bij de soep kunt u kiezen tussen :
Romige witloofsoep met julienne van appel, bieslook en grijze garnalen
of
Romige soep van veldsla en pastinaak met crumble van Bresaola
Hoofdgerechten
Bij de hoofdgerechten kunt u kiezen uit :
Langzaam gegaarde kalfs mignon in jus van truffel, geserveerd met verschillende texturen van vergeten groentjes
of
Filet van dorade, beurre-blanc en coulis van waterkers, geserveerd met een stoofpotje van winterpeentjes in verschillende kleurtjes
of
Herten biefstukjes ,,flambée’’ in een Fine Champagne sausje met butternut, hazelnoot, stoofappel/veenbes, mini witloof
Nagerecht
Assortiment van nagerechtjes naar inspiratie van de chef
OPENINGSUREN FEESTDAGEN 2021
donderdag 23/12 |
17.00 – 22.00 |
Vrijdag 24/12 |
17.30 – …
|
Zaterdag 25/12 |
11.30 – 15.00
|
Zondag 26/12 |
11.30 – 15.00
|
Maandag 27/12 |
gesloten |
Dinsdag 28/12 |
gesloten |
Woensdag 29/12 |
gesloten |
Donderdag 30/12 |
17.00 – 22.00 |
Vrijdag 31/12 |
17.00 – 23.00 (stipt)
|
Zaterdag 01/01 |
11.30 – 14.30
|
Zondag 02/02 |
11.30 – 14.30
|